江鳕鱼的烹饪方法 - 美食问答

江鳕鱼的烹饪方法

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醋烹江鳕鱼
主料:鲜江鳕鱼1条。
配料:青红鲜尖椒片50克。
调料:蒜片20克,陈醋30克,花生油800克,酱油、南酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
醋烹江鳕鱼的做法
将江鳕鱼洗净,斜刀切1厘米厚的瓦块状,拍匀干粉,下入五成热的油锅中炸至金黄色,捞出控油。锅底留油少许,下入青红鲜尖椒片稍煸,依次加入蒜片、陈醋、酱油、南酒、精盐、味精、胡椒粉和适量清汤,勾芡,放入炸好的鱼块,翻炒均匀,淋明油即成。
美食小贴士
把握好口味,突出酸咸爽口。色泽要红亮。操作要迅速。

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