淡水鲳鱼怎么做，肉吃起来劲道

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用料主料鲳鱼450g调料花生油适量食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量
清炖淡水鲳鱼的做法
1.买来的鱼洗净因为买的时候就让卖鱼人给收拾干净了2.热锅入油烧一会把鱼放入两面煎一下，放入葱姜蒜一起炒香3.倒入适量的水一起炖加入适量的盐调味出锅点缀少许香菜即可

所谓淡水鲳鱼主要是产于亚马逊的淡水白鲳，红腹食人鲳一类的脂鲤科水虎鱼属的淡水鱼类。这一类鱼肉比较粗油脂含量较高，有腥味。做这一类鱼最好的做法其实是跟原住民一样烤制。用重料腌好用锡箔纸包好在炭火上烤是最好的。
基本上烹制原则就是要重料腌制，然后烘烤或者油煎脱水到适度的干燥。

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