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vnv521
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要去除猪大肠的臭味,可在切碎猪大肠前,把整件放在热锅里干炒一会儿,让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉,直至闻不到臭味为止,然后取出用清水冲洗,即可烹调。 猪肝、猪心有一股秽味,可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。
先用盐和醋反复揉搓肠子,洗去肠子上的粘液。然后,把肠口小的一头用细绳扎紧,用手指将扎紧的肠头塞入肠内,然后放在水里,一边往里灌水,一边翻肠头,把肠内壁翻出来,清除肠壁上的污物。洗净以后,再用白矾(明矾)粉搓擦几下,最后用水冲净,不但能把大肠洗得很干净,还能去除臭味。
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放在水里,一边灌水,一边翻肠头,把肠内壁翻出来,清除肠壁污物
洗净以后再用白矾粉搓擦几下,最后用水冲净,即可除去臭味。
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