南瓜无水蛋糕配方及做法 - 美食问答

南瓜无水蛋糕配方及做法

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材料:蛋白4个,白醋几滴,白砂糖50g,蛋黄4个,南瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G做法:1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。3.筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋。4.蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡。5.将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会,最后为了营养,选择了核桃。烤了几分钟切碎,在最后一次翻拌的时候加进去)。6.倒入模具中,震出气泡。7.烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟。小诀窍:牛奶的量依照面糊的滋润度增减,所以一开始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分,所以烤出来很润,非常润!
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南瓜蒸蛋糕
用料:南瓜200克 鸡蛋两个 面粉40克 白糖45克
做法:
1.南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克
2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后,再加入过筛的面粉
5.搅拌均匀
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均匀的面糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右
10.蒸好后,会涨高一点
11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
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如何做南瓜饼怎么做好吃

【材料】

南瓜半个,面粉125克,鸡蛋1个,牛奶150毫升,马苏里拉奶酪半块。

【做法】

1、南瓜去皮,蒸熟,压泥。

2、鸡蛋打出大泡。

3、将蛋液和牛奶搅拌均匀。

4、将奶酪和面粉都倒入南瓜泥,搅拌均匀,加入蛋液和牛奶,继续搅拌。

5、将食材都倒入模具里,上烤箱150度15分钟,200度15分钟。

6、再将基本成型的南瓜饼到入锡纸上,继续烤150度10分钟。

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