腌甜蒜的做法 - 美食问答

腌甜蒜的做法

2015-05-28 添加评论
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    取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀. 把大蒜泡入盐水中，侵泡2天. 2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上. 把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里. 调糖醋水，3勺白醋. 2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）. 调好糖醋水，倒入罐子内. 汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了.
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    材料：新蒜2500克酿造醋2000克绵白糖1000克盐 200克老抽100克
    1新蒜剥去老皮，洗干净，加一半的盐和水浸泡24小时，水要没过蒜；捞出沥干水份
    2找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入剩下的盐和老抽，搅拌均匀
    3找一个无油干净的坛子，把蒜放进坛子里，加调好的汁倒进坛子里就行了，汁最好没过大蒜，盖盖保存一个月就能吃了
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