烧饼需要放什么添加剂 - 美食问答

烧饼需要放什么添加剂

2015-05-04 添加评论
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    匿名用户

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    烧饼有很多种，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
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    化学添加剂都是害人的，千万别加
    天然的调味料或者配料，可根据不同烧饼加些胡椒，芝麻等
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    匿名用户

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    面粉发酵要加苏打、膨松剂，其他不用啦，另外根据口味自己添加配料哦
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