岑溪水蒸鸡的做法

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主料农家土鸡 (一只)调料姜 (适量)葱 (适量)花生油 (适量)盐 (适量)三花酒 (适量)鸡精 (适量)厨具无
第一步：把鸡杀好，内外用盐搽匀，腌一小时。第二步：锅内倒入清水，放姜块，葱结，三花酒，烧开后，把鸡架空在一个碟子里，隔水蒸。第三步：蒸15-18分钟，鸡身上刷上花生油，碟里的汁加入姜茸，调入鸡精即成蘸料，鸡斩好装碟即成。