鸡柳怎么做菜?

鸡柳豆腐
用料：鸡柳200克 冻豆腐2块 青蒜50克 姜适量 红辣椒适量 食盐适量 鸡粉适量 生抽适量 蚝油适量 豆瓣酱适量 番茄酱适量 调和油适量 生粉适量 胡椒粉适量 白糖适量 芝麻油适量
做法：
1.冻豆腐解冻，切小块，焯水，沥干。 鸡柳肉洗净，切小块。 青蒜斜切段；姜切碎；辣椒切成圈。
2.鸡块碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟。
3.取一小碗，放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、胡椒粉、鸡粉、水适量调成汁。
4.烧热油锅，放入鸡块迅速翻炒，至肉变色变紧，盛出备用。
5. 另起油锅，放入青蒜段、姜末、辣椒圈中火爆香。
6.再放入冻豆腐炒均匀。
7.倒入炒好的鸡块翻匀。
8.再倒入调好的汁翻炒入味至汤汁稍微收干时，最后淋上少许麻油即可。
香菇鸡柳
用料：鸡柳200克 香菇100克 西兰花100克 花生油30ml 食盐3克 味精2克 葱10克 姜5克 生抽10 ml 柿子椒2个
做法：
1.炸鸡柳一盘。
2.香菇洗净，过热水淖一下。
3.西兰花洗净，切小块过热水淖一下。
4.葱、姜切碎，辣椒洗净。
5.锅里放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味，放入香菇翻炒。
7.放入西兰花翻炒，添加料酒、生抽。
8.放入鸡柳翻炒。
9.放入盐、味精调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
泰汁鸡柳
用料：鸡柳250克 食盐、鸡精少许 柿子椒1只 红椒1只
做法：
1.鸡柳用蛋清、地瓜粉、盐、鸡精等抓匀备用。
2.平底锅下底油，炒熟鸡柳，盛出锅备用。
3.平底锅下底油，下青椒、红椒、蒜蓉等炒香。
4.将鸡柳倒入蔬菜中翻炒，快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀至熟即可。
黑椒鸡柳
用料：鸡腿2个 芹菜2棵 柿子椒1/3个 红椒1/3个 黄椒1/3个 姜3片 蒜4瓣 料酒1大勺 生抽 1大勺蚝油 2勺水淀粉 1勺细香葱1棵 白糖1大勺 黑胡椒粉1/2小勺 黑胡椒1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 植物油适量 水适量牛排酱1大勺
做法：
1.鸡腿去骨，蘸干水分
2.切成手指长短粗细的条
3.加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉
4.抓匀，腌制20到30分钟
5.葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段
6.锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，汆烫一下芹菜，捞出过凉备用
7.锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香
8.加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香 9.加入1小勺老抽，翻炒均匀
9.加入1小勺老抽，翻炒均匀
10.再加入1大勺蚝油，翻炒均匀
11.下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀
12.可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡)，关火，加入香葱段，翻炒均匀即可

做宫保鸡丁