麻油怎么煮饭

麻油煮饭主要用于煮陈米，由于放置时间过长，陈米的香味和口感都远远低于新米，但是扔掉的话又觉得可惜，此时不妨使用此法来煮陈米饭，可使其香味与新米相差无几。

原由：麻油含有特殊的香味，而且味道十分浓郁，煮陈米饭时加入适量的麻油，不仅能够增添陈米的香味，还能提高陈米饭的口感。

举例：使用陈米蒸饭时，应先将陈米洗净后用清水浸泡2小时～3小时，然后再倒入锅中，滴入几滴麻油同煮，这样煮出来的米饭无论是味道还是口感都与新米十分相似。