特色菜什锦炒饭怎么做

什锦炒饭有很多种，下面的是其中一种：
1.将红辣椒、白菜、火腿、青椒洗净控水切出小方丁
2.再将胡萝卜、葱、玉米粒、香菇洗净控水切出小方丁
3.米饭从锅中取出撒一点白酒备用
4.炒锅放少许油，见起烟就要加入所有蔬菜
5.翻炒一分钟，加入米饭，继续翻炒五分钟左右就可以了
6.关火前加一点盐和鸡精拌匀