羊肉臊子揪片怎么做 - 美食问答

羊肉臊子揪片怎么做

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面擀薄后切成一寸左右的长条,一个一个用手撕成短条(一寸左右),放到开水锅里煮就可以了
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1、将肉切成小丁,用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟,将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。
2、在锅内到入适量的油(里面最好掺些羊油),将腌好的肉到入锅中翻炒,炒至半熟,加少许的水,将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入,待半熟时,加入清水(喜欢吃汤多些的多加一些),然后到醋,用文火慢慢炖二十分钟左右,加入青辣椒,关火。
3、面片快熟时,加入韭菜。
注:调料根据自己的口味加。

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