鱼肉的卤制方法 - 美食问答

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鱼肉的卤制方法

3 个回复

美食城移动端网友

先用调料腌制入味，然后在油锅里炸一下，出锅后趁热撒上五香粉之类《孜然粉，胡椒粉等，随您喜欢》。

美食城移动端网友

将大鱼切块（亦可用带鱼等），用盐、酒、少许老抽腌制一晚，在碗中放半碗老抽、白酒、味精、一大勺糖（不爱吃甜的可不加，亦可加辣油）拌匀备用，将腌制好的鱼放入油锅中炸到脆黄，夹出油锅后马上浸入调料碗中，约浸泡三分钟捞出即可。

美食城移动端网友

先凉干、再过油（要轻）、再加调味卤制。

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