酥肉脆嫩的做法

1、买回的五花肉洗干净，然后切薄片或条，用鸡蛋调和生粉不能用水，用了八个蛋。
2、蛋打散后估计不够又加了一个。成本超高了，不过货真价实哦。
3、蛋打散后加入花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生粉也可加少许面粉再调均匀
4、然后把切好片或条的五花肉加入到调好的调料里拌匀。
5、锅里下油（大概一斤油），油烧热后将拌匀的五花肉片或条下锅炸。
6、炸至金黃色即可捞起食用。此菜可蒸著吃也可加入黃花菜一起煮汤，那可是汤鲜味美。