扁豆的腌制方法

腌扁豆原料:嫩扁豆500克，韭菜花200克。精盐125克，花椒少许。
腌扁豆的做法:
1)将嫩扁豆择洗干净．沥去水分，然后以一层扁豆一层盐放入缸内，盐腌8～10天(每天翻拌一次)。
2)将新鲜韭菜花稍加盐捣碎．也放入缸内，再放入花椒和1000克冷水，拌匀．浸泡5天即成。

蘑菇和扁豆相宜:两者同食能健肤，长寿，也有提高人体免疫力，补气益胃，理气化痰的作用