肘子怎么做好吃 - 美食问答

肘子怎么做好吃

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1、猪肘子一个洗净后用清水泡两小时去除血水

2、用棉绳将猪肘子捆绑好

3、锅入凉水,将肘子放里烧开焯下

4、水烧开后取出肘子用热水洗净

5、葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶、冰糖、料酒、生抽、酱油

6、锅内加水,将葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶入锅内熬制

7、锅入少许油,放入少许冰糖炒糖色

8、将炒好的糖色倒入烧开的锅内

9、将洗好的肘子放入锅内,锅内的水以能没过肘子最佳,大火烧开后加入适量盐,两勺料酒一勺老抽一勺酱油,转小火焖制一小时左右慢慢入味

10、当肘子肉皮颜色开始变深时再转大火开始收汁

11、收汁后取了肘子肉凉透将棉绳取下即可

meishic

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闷起吃不错的哦,给个菜谱


闷肘子

原料:肘子、葱、姜、蒜、大葱。

闷肘子的做法

1、肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用。

2、葱、姜、蒜、大葱洗净备用。

3、葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。

4、放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置。

5、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。

6、加适量清水,先大火烧开,转小火炖2小时至肉质稣烂即可。

只需简单几个步骤,就能做成一只“闷骚”型的肘子。看似油腻肥厚,其实瘦肉都在肉皮下面,拿筷子轻轻一拨就行。喜欢吃肉的童鞋,还能hlod住吗。

图文并茂哦
http://www.meishic.com/2012/0903/45562.html

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