鸡蛋怎么炒最好吃？

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(1)冷水搅拌法：把蛋打入碗中，加些冷水、佐料搅匀再炒，可使炒出的蛋松软可口。

(2)滴酒炒蛋法：炒蛋时，如滴几滴啤酒或米酒，搅拌均匀，炒出来的蛋就会松软味香，而且光泽鲜艳。

(3)炒蛋滴醋法：炒蛋时，在出锅前加点醋。炒出来的蛋味道鲜美。

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打蛋时，要用筷子慢慢搅拌，如太用力，蛋汁起泡会失去原有的弹性。蛋汁倒入锅内，不要急着搅动，若蛋汁煮开冒泡，用筷子把气泡戳破，以除去里面的空气，否则蛋会变硬。用这样的方法炒出来的蛋细嫩柔滑。

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