铁板孜然肉夹馍的做法 - 美食问答

铁板孜然肉夹馍的做法

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这个问题好难啊 真心不会
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西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法
用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀

然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样

先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了

面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了

在做卤肉看起来很香吧!!开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK
然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤

把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着

开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了

其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!
1、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
2、切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
3、加水过肉。
4、锅上气后小火焖25分钟。
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陕西名吃肉夹馍的做法
肉夹馍,陕西特色小吃。下班回来的路上,有两家卖这东东,可我一直很少去吃,总觉得这种小作坊,不太干净。有几次很想吃,可一看到那黑黑的灶台,一下子就没有食欲。可是真馋了咋办?那就自己做吧,今天就教大家在家里如何简单制作肉夹馍。

从营养膳食角度来说,我一直觉得肉夹馍,包括馅饼、包子、饺子之类的主食,它们的搭配是十分科学的,是荤素搭配,主副搭配最完美的体现。或许有朋友会问,做肉夹馍,会用到五花肉,脂肪含量是不是太高了。在这里我想告诉大家,只要炖两个小时以上,肥肉中的营养构成就会发生改变,对人体有害的脂肪含量下降,胆固醇减少。当然,对于患有高血脂、高血压的人来说,还是少吃为宜。

肉夹馍的做法:

材料:面粉、酵母、盐、卤肉、香菜、辣椒、少量小香葱

做法:
  1、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大。

2、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,分成若干小份,每份都要搓圆,再擀成圆形饼坯。醒10分钟。

3、饼镗打开电源按钮预热(不刷油),将饼坯放入,烙熟即可。

4、将香菜、尖椒、香葱洗净,和卤肉一起切碎,边切边加卤汁,成馅料。

5、将饼拦腰切开,不要完全切断,将肉馅夹入即可。


简单卤肉做法:
  材料:五花肉、香菇、竹荪(可不加)、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、生抽、盐、鸡精

做法:
  1、五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫

2、起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀

3、烹入料酒,加香菇和竹荪,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽

4、大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可。

营养快线:

1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、辣椒中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C。此外,辣椒中还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

3、香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

健康提士:
  食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。


西安小吃肉夹馍的做法
≮美食原料≯

面粉300克,发酵粉20克,温水适量。

≮美食做法≯

1、用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2、然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆。
3、先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。入味,够烂不塞牙~!

A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

B、切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
西瓜皮卤肉

材料:西瓜皮、五花肉、八角、酱油。

做法:

A、五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;

B、将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。

6、然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤。
7、把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着。
8、把肉沫放进中间,好了。

C、加水过肉。

D、锅上气后小火焖25分钟。

开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。

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