简易布丁如何制作 - 美食问答

简易布丁如何制作

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1.准备一只奶锅和几个容器。甭管啥锅,能刷干净用来煮牛奶就行。杯子碗儿的啥都行,个数也
无所谓,只要确保能把所有的奶装进去
2.一个勺子。废话。。。其实也不是废话啦,勺子要稍大一点,最好是盛汤的勺子,比较方便
3.一袋480~490g的纯牛奶。现在的百利包牛奶大概都是这个净重,大概是因为生产中的耗损
4.一袋2.5人民币的旺仔QQ糖。我就记得我买是这个价,多重没记住,比这个更小的和更大的都不
要,不好掌握分量
5.把奶倒进锅里,文火慢煮。(电磁炉最好,火候容易掌握,没有电磁炉的话,就是炉灶最小最小

的火,看蓝色的小火苗还没挨到锅底就行,因为不需要把奶煮开)
6.20秒过后,奶略温,把一袋QQ糖都倒进去(啥口味都行,只要自己喜欢>_<)(有些酸度高
的,只用15颗就可以,酸度低的就要多些,不过多出来的反正也不够再做一次,不如都给用
掉),用准备好的

勺子沿着一个方向搅拌(顺时针或逆时针),搅拌要用点儿力气,因为QQ糖融化的过程中,
会有糖粘到锅底,要把它们都刮起来(你可以不介意浪费,但关键是锅底有杂物容易糊锅

>_<),直到QQ糖完全融化(勺子从任何部位舀都看不到除牛奶以外的杂色)
7.好,确定融化以后,稍停留一会儿,继续搅拌,使混合液更均匀。此时牛奶大概在60~80℃
之间。
8.关火,把热牛奶倒进准备好的容器里面。
9.晾凉(在室温中自然冷却)。然后放进冰箱冷藏室,冷藏三小时以上(着急的话也可以放入冷
冻室,大概一小时即可,不过要时常注意不要结冰>_<)
10.取出与家人分享吧!!
我个人一般都是准备两只雀巢赠品的那种咖啡杯,煮好的液体刚好装满。
下次介绍焦糖蛋奶布丁的家庭做法。鉴于中国家庭的厨房一般都不会备有烤箱,本人先去亲身试验
蒸的方法,成功了再写出来。
ps:蒸和烤应该还是有不小的差别的,在口味上,蒸的应该更接近于奶酪。不知道微波炉是否可
行,找个机会一并试试好了。

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