绿豆煲出来怎么是红色的 - 美食问答

绿豆煲出来怎么是红色的

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熬绿豆烫最好用砂锅,别放碱累的物质,如果喜欢吃甜最好放冰糖,即使是红色的也不是非常红的颜色,只是有些深褐色的感觉而已
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可能是煲的材料有问题
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绿豆皮上的鞣质体和铁化合或在空气中氧化,变成深褐红色。尝试更换器皿,同时火量小点,或用纯净水煮,或者在自来水里加点醋,以不酸为准,煮出来就是绿色的啦!

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