鲈鱼怎么做

清蒸会很好吃

味鲜肉嫩有营养的快手菜----清蒸鲈鱼

材料：

A.新鲜鲈鱼一条（约500-600克）

B.广东米酒10ml 盐2克 葱段2段 姜3片

C.调味汁：蒸鱼豉油20ml 生抽10ml 美极鲜5ml 老抽1/4小匙 鱼露3-4滴 冰糖5克 白胡椒粉1克 香油3-5滴

D.食用油50ml 葱白1段 姜丝 红尖椒半个 白胡椒粉少许

清蒸鲈鱼的做法

1.买鱼时让卖家帮忙宰杀去鳞。回来后洗干净，控干水份。将鱼身两面切划三刀，注意不要划太深，否则蒸好后容易散型。

2.将鱼的里外面拍些米酒，能去腥味，再抹些盐，不用太多2克就够了，鱼肚内塞入姜片和葱段，腌20分钟备用。

3.葱白和红尖椒切丝。混合调味汁，将C料混合均匀。



4.蒸锅水开后，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5.出锅后将鱼腹中的葱姜取出，另换一个盘，鱼身撒匀葱丝，红椒丝，胡椒粉。

6.同时热炒锅，放入食用油，加入到7成热关火，浇到鱼上。



7.最后倒入调味汁即可食用。