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红薯面窝头
主料:红薯面粉500g;
辅料:开水适量
红薯面窝头
1红薯面粉倒入盆里,同时备好开水
2边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了
3就是搅拌到可以成团的程度就行了
4把面团盖上屉布饧一会儿
5捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟
6最后捏成窝头的形状
7全部做好的窝头坯
8开水上笼,大火蒸25分钟
9面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。
小贴士
红薯面粉很散酥,如果用凉水和面很难弄成型,所以要用开水和面,这样可以成团成型。