蛋卷用什么油

最好使用橄榄油

营养美味好吃又好看——香椿蛋卷

主料：鸡蛋3个，香椿芽50g

配料有：圆白菜两片、盐1小勺、蘸料1小蝶。



香椿蛋卷的做法

1.鸡蛋打散，加1小勺盐。

2.平底锅烧热，倒很少量的油匀开。注意，这里的油一定要少哦。小火，倒入蛋液一半蛋液。

3.迅速旋转炒锅，让蛋液均匀铺开成为圆形蛋饼。这时候一定要小火慢慢煎。待蛋饼成型后，滴几点油在蛋饼四周，用平铲将蛋饼翻个。待两面都煎黄以后，铲起来放在盘里，再用同法煎另一个蛋饼。



4.蛋饼煎好后，洗锅倒入清水烧开。放入洗干净的香椿芽。

5.用筷子夹住香椿芽在开水里轻轻荡几下。

6.香椿芽的颜色由红变绿后即可。沥干水分备用。



7.蛋饼两个重叠后铺开，将沥干的香椿芽撕开。铺在蛋饼上。

8.撒一点圆白菜丝。

9.轻轻将蛋饼卷起来。



10.这是卷好的春芽蛋卷。是不是很可爱呢？当然豪爽点的就这样也可以直接吃了。呵呵！

11.用刀将蛋卷切成小块，切的时候，刀一定要快，一刀切下去不可以来回拖拉哦，否则蛋卷很容易烂掉，就不成型了。

12.蛋卷切好后，亲们想怎么摆就看个人喜好了。呵呵！