辣子鸡怎么做才好吃? - 美食问答

辣子鸡怎么做才好吃?

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主料
鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g
配料
油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量
制作步骤
1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。
7.另取一个小碗,倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10. 加入适量盐,搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火,加入味精
17.装盘即可
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用鸡架 在卖调料的地方买辣子鸡的喂料 把鸡架弄成小块喂好 然后把油烧开 大火炸 炸好后用密勺 捞出 放点孜然粉 OK

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