如何挑选紫菜 - 美食问答

如何挑选紫菜

2014-02-09 添加评论
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    紫菜的质量鉴别 良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。 次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物
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    网站管理员 - 追求健康，享受美食

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    选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。不过紫菜性质寒凉，身体虚弱的人，烹调时最好加些肉类来减低它的寒性。
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