如何轻松做打卤面 - 美食问答

如何轻松做打卤面

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打卤面是指用清汤和各种原料做好卤,浇在面条中拌和食用。一般为鸡蛋肉片卤,每250克面条要用鸡蛋(半个),猪肉片(约25克)、海米、木耳、黄花菜、味精、酱油、盐、清汤、淀粉、芝麻油等。具体做法是:将肉片略炒,放入清汤、海米、木耳、黄花菜、酱油、盐、味精等,烧开,撇去浮沫,用淀粉勾芡,再将鸡蛋打散淋上,鸡蛋花一浮起,加点芝麻油,即成打卤汁。

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