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网站管理员 - 追求健康,享受美食
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我国的《食品卫生法》对熏、烤制品中的苯并芘含量做了限制,但是这个限制只对正式的肉类加工厂起作用。经有关部门检测发现,街头烤羊肉串中的苯并芘含量通常超标十倍到数百倍。
烤羊肉串的危害不仅如此,从炭火中滚滚升起的呛人烟气同样含有多种致物质,极大地危害人们的健康,甚至会危害到植物和动物。
除炭烤羊肉串之外,油炸羊肉串也是污染的来源,食用油脂在高温下不稳定,一般经过几十分钟200℃-300℃的油炸,就会产生许多有害物质,不宜继续使用。可是炸羊肉串的油往往一天甚至几天不更换,已经发黑、变粘、含有大量有毒、致癌物质。