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小石头
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食材:红富士苹果3个,冰糖一大块,白糖适量
苹果果酱的做法
1、准备食材
2、苹果洗净,去皮:,去核,切成小块。
3、将切好的苹果粒放入淡盐水中浸泡。(防止氧化变黑)
4、将苹果丁捞出,控干水分。加水,略高于苹果面,煮到变软时加入白糖和冰糖。继续小火煮,中间要勤快搅拌,防止粘锅。也可柠檬汁挤入。
5、然后放入搅拌机打成蓉(漏拍了),不讲究的话,此步可省略——可煮到苹果软烂,用净勺把苹果碾成泥。
6、重新倒入锅里继续翻煮到粘稠浓度,浓稠呈金黄黄色酱状时即好。
小贴士:
1、苹果削皮后容易氧化变黑,操作后,立即投入淡盐水中。
2、冰糖的用量可以视苹果的用量来加减,也可以视个人口味来调整。
3、一般情况下,每500克苹果加500克砂糖,转微火,再煮到
4、 制成的果酱若暂时不吃,必须盛入洗净、消过毒的大口玻璃瓶内,放置在阴凉避光的地方密封保存。等以后食用时,不要用沾过油或沾有水滴的勺去盛果酱,以免污染果酱。
(图)苹果酱: 原文地址:http://www.meishic.com/2013/0424/56223.html