地三鲜怎么做的

名菜地三鲜

原料：茄子1个，土豆2个（大土豆1个），青椒1个

调料：料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙

蚝油、盐、葱花、姜蒜末、鸡粉各适量

地三鲜的做法

1.土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净；

2.将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟；

3.土豆切滚刀块，青椒切片备用；

4.姜蒜切末、葱花切好备用；

5.碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁；

6.锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出；

7.再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出；

8.最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油；

9.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠；

10.将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀；

11.撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅
名菜地三鲜： 原文地址：http://www.meishic.com/2013/0118/52068.html