红烧排骨怎么做? - 美食问答

红烧排骨怎么做?

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meishi123

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原料:排骨

配料:葱姜蒜

调料:盐生抽老抽料酒白糖鸡精

准备工作:

1、排骨斩小块,冲洗干净;

2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水;

3、煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份;

红烧排骨的做法

1、锅里热油,爆香葱姜蒜;

2、倒入排骨,煸炒;

3、至排骨两面焦黄;

4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;

5、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;

6、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可!

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