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方法2:先用油煎好后放入:少许醋,烹调酒较多量,放盐,加一些水,不要盖住鱼后盖锅盖几分钟,等水留下少许时加入放酱油、大蒜头及香葱
烤秋刀鱼
【材料】
秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)
调味料
酒1大匙、盐1大匙、胡椒粉少许
【作法】
1.秋刀鱼洗净,抹上调味料略腌(约10分钟)。
2.放入烤架,以中火烤20分钟即成。
3.食用时,可滴少许柠檬汁。
【重点提示】
1.鱼不需剖肚,在挖除鱼鳃时,用筷子伸入,掏净内脏即可。
2.烤架上先刷一点油再放鱼,取下时不会粘鱼皮。
3.在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼更香。
盐烧秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼4条300公克
调料:酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许、葱、姜、 做法:1.将秋刀鱼洗净,加入酒、葱、姜去腥味,并抹上少许盐。略腌(约10分钟)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时,可滴少许柠檬汁。
提示:1.鱼不需要剖肚,在挖出鱼腮时,可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼,取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼味道会更香。
营养成分:
蛋白质14公克、油脂20公克、热量236卡。