红烧狮子头怎么做啊？

红烧狮子头

材料：猪肉馅 鸡蛋 淀粉 葱姜 各种调味品适量。

红烧狮子头的做法

P1：猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。

P2：用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~

P3：戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。

P4：入油锅炸制。

P5：表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。



P6：锅中留底油，下葱姜片爆香。

P7：加稍多一些的开水烧开。

P8：倒入老抽，放入盐，冰糖调味。

P9：放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃哈！