郑州有什么地方特产小吃? - 美食问答

郑州有什么地方特产小吃?

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tfysw

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郑州的芝麻叶杂面条超好吃,特别是东明路城东路向北一点的那家,好像是5块一小碗,但是小碗男士吃都够了。味道超赞,我特别喜欢。还有医学院立交桥下边有加专门的店,他家的也还不错
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郑州特色小吃—烩面的做法

小吃制作:
  1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;
  2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
  3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖
  4、准备香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
  5、在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
  6、将长条的面甩开,越拉越长;
  7、下锅中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;
  8、准备大碗,(我们家都已经上锅了,赫赫)放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤。

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