黄泥螺怎么做好吃？

爆炒泥螺
主料：泥螺一斤
配料：葱、姜、蒜、辣椒末，酱油、糖、酒各少许
做法
1、活泥螺先用盐水静养一天，可滴入少许食用油，以促进排泥。（此步骤可跳过）
2、将吐好泥的泥螺用水洗净，洒入盐，拌匀，将泥螺肉中多余水份杀出后捞出控净。
3、锅中放底油，入葱、姜蒜末炒出香味，放入泥螺，再加入辣椒末、适量酱油、糖、酒，大火炒一分钟，八分熟即可盛出装盘。