猕猴桃的营养成分和营养价值是什么？

猕猴桃【异名】阳桃、羊桃、毛梨、金梨、藤梨、连楚、木子。猕猴桃是猕猴喜欢食用的一种果子，故名猕猴桃。猕猴桃是多年生藤本植物，果形如梨，故又名藤梨。

【营养保健】猕猴桃营养丰富，富含人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和黄酮类物质，含有钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等多种微量元素，所含维生素有胡萝卜素、维生素C、维生素P等，其中以维生素c含量最多，糖类主要是葡萄糖和果糖。

中华毛叶猕猴桃每100克果肉中含可食部分83%，水分83.4克，能量234.千焦，蛋白质0.8克，脂肪0.6克，碳水化合物14.5克，膳食纤维2.6克，灰分0.7克，维生素A 22毫克，胡萝卜素130毫克，维生素B，0.05微克，维生素B20.02微克，尼克酸0.3毫克，维生素C 62毫克，维生素E 2.43毫克，钙27毫克，磷26毫克，钾144毫克，钠10毫克，镁12毫克，铁1.2毫克，锌0.57毫克，硒0.28微克，铜1.87毫克，锰0.73毫克。

(1)帮助消化：猕猴桃含有蛋白水解酶，能帮助食物的消化，尤其是肉类食物的消化。

(2)通便排毒：猕猴桃所含纤维素和果酸，有促进肠道蠕动，帮助排便的作用，可以快速清除体内堆积的有害代谢物，可防治便秘和痔疮。

(3)降脂作用：猕猴桃含有大量维生素c，可降低胆固醇、甘油三脂，对高血压、心血管疾病有防治作用。

(4)解毒护肝：研究发现，猕猴桃可作为汞的解毒剂，使血汞下降、肝功能改善。

(5)乌发生发：猕猴桃含有营养头发的多种氨基酸、叶酸及黑发的酪氨酸，并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质。

(6)美白祛斑：猕猴桃所含的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉淀，从而保持皮肤白皙。常吃猕猴桃的人皮肤特别细嫩光滑，富有弹性，因此，猕猴桃被誉为“青春果”、“美容果”。

(7)防癌抗癌：中华猕猴桃汁含有谷胱甘肽，有利于抑制癌症基因的突变，能阻断致癌物质亚硝酸基吗啉的合成，阻断率高达98%，这说明它不但是一种高级饮料，而且是一种预防癌症的可口药剂。

【食性】甘、酸，寒。归脾、胃、肾经。

【功效】消食健胃，解热生津，通便排毒，乌发美容。

【饮食调养】唐《本草拾遗》载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不随，长年白发，痔病等”。明代《本草纲目》载，猕猴桃“其形如梨，其色如桃而猕猴喜食，故有诸名，闽人呼为阳桃”。

可用于肝肾阴虚，燥热伤津，脾胃气虚，消化不良等症。还可治疗坏血病、过敏性紫癜、咽喉肿痛等。

(1)用于内热口渴、久病体虚：每日生食猕猴桃50克左右，可治内热口渴、神疲乏力。

(2)用于烦热消渴：猕猴桃500克，去皮捣烂，加适量清水煎煮30分钟，然后加500克蜂蜜，收膏装瓶备用。每次1匙，每日2次，能防治烦热消渴等症。

(3)用于心脑血管病：常食猕猴桃及其制品，能防治高血脂、高血压、冠心病。