怎么做面条? - 美食问答

怎么做面条?

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炒面时若方法不当,会使面条糊成一团,或与蔬菜、肉类粘在一起,因此炒面的重点之一,就是在炒之前先使面条一一分开。具体做
法是先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约激分钟即可使面条分开。也可将煮好的面条用凉水过凉,再拌入少量香油,面条就不会互相粘连了。另外还需要注意的是,炒面时炒好配菜后要倒入面条快速炒匀出锅,不宜反复翻,这样面条就不会粘在锅上。

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酸菜面条

原料:酸菜、豆腐、面条、鸡蛋

调料:花生油、盐、鸡粉

酸菜面条的做法

1、把酸菜切得小一点,豆腐切成长条。

2、热锅凉油,放入酸菜炒出香味后,倒入清水。

3、水开后,放入豆腐条,水再烧开后,放入面条、打入一个鸡蛋,加入盐和鸡粉调味,等面条和鸡蛋煮熟即可盛出。

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