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皮蛋瘦肉粥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、善食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾等20多种营养元素。
人们常常吃皮蛋瘦肉粥有益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热的功效。
皮蛋瘦肉粥中含有热量1347.51千卡;蛋白质52.28克;脂肪33.96克;碳水化合物209.44克;善食纤维2.14克;胆固醇476.2毫克;维生素A187.95微克;胡萝卜素25.2微克;核黄素0.45毫克;尼克酸8.68毫克;维生素C63毫克;维生素E8.92毫克;钙78.73毫克;磷616.15毫克;钾829.41毫克;钠1868.41毫克;镁121.16毫克;铁8.66毫克;锌7.62毫克;铜76毫克;锰68.62毫克;硒39.57微克。