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meishic
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中医认为,鳝鱼性温,可以补中益气,对虚损、气血不调、风湿等有一定的食疗作用。
但鳝鱼体内常会寄生铁线虫的囊蚴。如果爆炒时间不够,它不会死亡。进入人体内,其外壳经过消化液溶化后,尾蚴会穿过肠壁,而引发疾病。一般食后半个月左右会出现发烧、厌食、浑身困乏无力等症状。
当囊蚴发育为成虫后,就可以在皮下潜行,致使各部位皮下一现节状疙瘩,医学上称为“匐行疹”。药物很难将其杀死,只有手术才能将寄生虫取出。
因此,食用鳝鱼一定要烧熟煮透,切勿-味追求软嫩、味鲜而影响身体健康。