干烧鱼怎么做

干烧鱼

干烧鱼原料：鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。

干烧鱼的做法：

(1)将鲤鱼两面各剡数刀,以川盐、料酒腌入昧；

(2)锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色；

(3)锅内留油,下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油,烧至汁干,起锅装盘。