蒜香小龙虾的步骤 - 美食问答

蒜香小龙虾的步骤

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1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质

2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净

3.如果有漏网的怎么捉呢?

4.用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用。

5.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

6.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

7.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
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还是算了吧。蒜会把所有的鲜味遮住,就剩下蒜味,你吃啥都是这个味道。所以鲜的食材一般都不会用蒜。
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食材明细

主料

小龙虾2斤


辅料

蒜头8瓣(切碎)        葱段适量        姜片适量      八角4只     干辣椒1个(切三段)

白糖少许    盐适量     白酒少许      老抽适量 


1龙虾洗净,抽去肠线和剪去头部三角以及两边的腮。


2准备好辅料。

3锅热倒油,放入葱姜蒜八角辣椒煸炒。

4煸炒出香味倒入龙虾。

5煸炒至全部泛红,撒入盐,倒入老抽,白酒,翻炒均匀。

6倒入适量开水,小火煮20分钟。

7撒入少许白糖起鲜。

8快收汁之前,筷子夹走八角葱姜。

9出锅。

10出锅前撒少许香菜,大快朵颐。
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用料:小龙虾 300克,调和油 15毫升,盐 少量,葱 10克,姜 10克,大蒜 10克,花椒 少量

做法

1、将小龙虾用刷子刷洗干净

2、用剪子剪去虾头前端,去掉头部的胃,不要把头部的黄膏去掉哦

3、露出虾腔

4、去除虾肠,拽住轻轻拉出来

5、依次处理好每一只小龙虾

6、热锅放油,放入几粒花椒爆香

7、放入葱、姜和蒜爆香

8、放入小龙虾,再加入少许水

9、小火翻炒一会放入少许盐

10、炒匀即可。

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