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苦瓜
葱白
红彩椒
食盐 蒜茸 生抽 醋 白糖 香油
步骤
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苦瓜1根食用油少量香油少量盐少量鸡精少量凉拌苦瓜（不苦版）的做法
苦瓜洗净，对半剖开（尽可能去掉苦瓜壁上的白瓤，能有效降低苦度），再切成如上图中小丝状；用盐腌制15分钟，会看到苦瓜出水，倒掉水分，冲净沥干；锅中水烧开，放一点盐、一点油，放入苦瓜，大概2-3分钟吧;（时间控制好，别太长，不然出来不好看也不脆了)捞出过凉水，沥干；加入香油、盐、鸡精，拌匀即可。
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2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。