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下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白
放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐，
起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味
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2草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。
3把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。
4放入鸡肉翻炒至水分干。
5倒入一些开水煮沸。
6放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时即可。
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2、煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
3、买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）
4、香葱和香菜洗净后切成末
5、在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
6、把米线放入沸水中烫半分钟即可
7、这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）
8、将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
9、倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成
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走地鸡1只鸡汁的做法
在铁锅里适量水，架好架子，架子上放个大的不锈钢盆，不锈钢人盆里倒扣一个陶瓷碗。如图！！把鸡洗干净，沥干水，剁成小块，放在不锈钢盆里，也就是陶瓷碗周围，满满摆一圈(因为要摆整只鸡，所以不锈钢盆尽量找大点的)放好盖上铁锅盖子大火蒸到出气，转小火蒸半个小时。蒸好后先将鸡肉夹出来，鸡汁在倒扣的陶瓷碗里面。(烫烫烫要小心)
小贴士1.不放任何调味料，包括油盐酱醋。任何都不放！一整只鸡蒸出来就一陶瓷碗，喝起来是跟人参一样甘甘的。
2.蒸好的鸡肉可以沾酱油吃，味道就是白切鸡。
3.鸡汁可能上面浮了一层油，喝之前可以先把油用匙羹轻轻就着边缘舀走。