海鲜上面的细菌怎么清除? - 美食问答

海鲜上面的细菌怎么清除?

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一般人都会使用滴油或者用开水冲洗的方法,效果不是很好的,
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1、建议食用时煮熟,滚水达到十分钟以上,比较能够杀死90%以上的寄生虫和细菌。2、假如一定要生吃天鹅蛋,是因为想保持鲜美度和口感,可以考虑调味方面使用芥末,芥末在杀菌上是有一定功效的,就是味道辛辣些;蛤类不太建议生吃,主要是上岸捞捕与保存方面,细菌很容易孳生,水中寄生虫也容易因温湿度变化释放出毒素,所以熟食仍是最安全的方式。


还有这些吃海鲜的细节需要注意的:1、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在 种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。若将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产:生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,仗关节炎症状加重。4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿广、葡萄、石榴、山楂、青果等。5.虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物同时服用人量的维生素C能够致人死亡,因为通常被认为对人体无害的砷类食品在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
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海鲜产品一般都是比较新鲜的,在6小时之内保持鲜活的状态下细菌还不会繁殖,时间太长细菌肯定会有,在24小时之内食用一般不会有影响。
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先蒸一下,然后在水里泡,还得多次揉搓海带,使上边附着的泥沙全部清除,换水许多遍,最后才能切丝或切块,放锅里炖煮。
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一是煮熟;二是用菜蔬清洗机清洗;三是人工刷子加流水(壳类)

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