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主料:大米80g、鸡腿3个、鸡蛋1个、胡萝卜30g、小油菜10g、西兰花10g
配料:料酒8g、胡椒粉1g、生抽6g、油6g、蚝油5g、蜂蜜8g、蒜粒2g、白酒20g、水淀粉20g、番茄酱10g、盐2g
酱香鸡腿饭的家常做法
1.大米漂洗两遍后,浸泡20分钟。
2.吸饱了水分的米粒,表面的直链淀粉软化,米饭口感会更好!
3.上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入,一起蒸熟。
4.将鸡腿去骨。
5.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
6.锅里倒入油,放入鸡肉,两面煎至变色。
7.另调好酱汁,蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合,倒入锅中炖几分钟。
8.最后用水淀粉勾芡一下,让汤汁浓稠。
9.出锅前挤入番茄酱。
10.另用奶锅,水里加入盐,将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
11.最后摆盘,成品很赞哦!
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材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。