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检测DNA的方法准确度高灵敏度高，仅需四步即可判断结果，最快15分钟可以判断阳性结果，60分钟以内判断阴阳性结果，让您吃的放心。
南方都市报都做过一次牛肉丸的肉源鉴定，就是用双螺旋基因的恒温荧光检测仪和动物源性检测试剂来检测的。
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羔羊肉的纹理较为细腻而且紧凑，颜色较为鲜红。触摸有粘手感觉的一般是新鲜的肉。现在存在假肉的多是羊肉卷，羊排这两样，其他部位的较少。
至于怎么区分这个不大好说，总体上来说肉质鲜艳，纹理细腻，新切出来的肉片垂直能放得住，而且仔细拿起一个肉片来看不会有纹理错乱的现象，基本上就可以说是羊肉了。
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真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。