怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法？

有没有独家秘笈做鱼的，不腥麻辣比较喜欢，家常做法详细点好谢谢。

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我现在比较爱吃清蒸的，尤其关键的是浇汁，鱼味道的好坏全靠浇汁了。

泡椒水煮鳝鱼

材料：野生鳝鱼，自制跑野山椒，泡姜，泡灯笼海椒，蒜苔，白糖，盐，干花椒，私房豆瓣酱

泡椒水煮鳝鱼的做法

1.锅里倒油，油温热了以后倒入鳝鱼下锅，这一步是去腥，大火炒到鳝鱼发白后盛出备用，

2.锅里加入少许油，油热以后把切断的泡椒，泡姜，花椒粒炒香，

3.泡菜炒香以后，加入2勺私房豆瓣酱，炒出红油，

4.调料都炒开以后，加入适量的清水，煮开，调入白糖，老糖少许调味

5.汤汁熬开以后倒入过油以后的善于段，煮5-8分钟即可，

6.鳝鱼煮好以后起锅装碗，汤汁留在锅里，

7.煮鳝鱼的汤汁，倒入蒜苔，煮1-2跟中即可，最后连汤汁一起淋在鳝鱼上即可

美食城移动端网友

鱼腥草猪肚汤

原料：鱼腥草、猪肚、枸杞；

鱼腥草猪肚汤的做法

1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道;

2、冷水入锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净；

3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，再次冷水下锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，煮两三分钟，捞出猪肚条，清水冲洗干净；

4、鱼腥草择成两三寸长的小段，洗净；枸杞5－6粒洗净备用，无须水泡；

5、猪肚条与鱼腥草一起放入电压力锅，加适量清水，高压四十分钟左右（根据电压力锅的各式设置）；

6、煮好的汤水，加盐调味，下入枸杞即可。