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1.鸡爪1斤,剪指甲,切成2半,汆水洗干净
2.用盖过鸡爪的水量,加一片姜片,煮鸡爪大概20分钟
3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话,鸡爪用生抽,老抽拌匀放置一碗。如果直接烧,可以省去这一步
4.姜片2片,干辣椒少许,蒜苗4颗切碎备用
5.锅里热油爆香姜片,干辣椒,一半的蒜苗。加入鸡爪炒香
6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水,加少许糖,胡椒调味。再加1碗的水焖煮
7.炖到鸡爪软烂,收汁,加入另一半的蒜苗拌匀出锅。
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