韭菜盒子怎么做? - 美食问答

韭菜盒子怎么做?

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一、面:

1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块; 2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团; 3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。

二、馅:

1、鸡蛋液打匀; 2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状; 3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透; 4、水发虾米垛碎; 5、韭菜洗净控干水分,切碎; 6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

三、包:

1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂; 2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮; 3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;

4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

四、烙:

1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎; 2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
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面皮包韭菜,烙熟

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