这种咸黄瓜是如何腌制的？

这种咸黄瓜是如何腌制的呀这种应该不放什么辣椒啊和其它配料好像

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放盐沥水阴干

讨喜的佐粥小菜----爽辣腌黄瓜

材料：黄瓜1000g，油30g，精盐50g，酱油400g，生姜1大块，八角2个，桂皮2小段，香叶适量，大蒜2头，红干椒30个。

爽辣腌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。

2、可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。

3、黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。

4、准备好所需的香料，生姜大蒜切片，干辣椒去蒂。

美食城移动端网友

1. 第一步：黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把辣椒子取出扔掉，再用手掰成一块块，姜切丝蒜切片备用。
2. 第二步：切好的黄瓜、油椒放再一个空盆子里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。

3. 第三步：压好的黄瓜油椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、1两味精、3两白糖，注意最后将酱油熬开晾凉再倒入坛子里，瓶口密封腌制两天左右就可以啦。

美食城移动端网友

应该与一般咸菜腌制方法一样。

美食城移动端网友

凉拌腌黄瓜

材料：黄瓜500G，蒜2瓣。

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

凉拌腌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）

2.腌好后有明显出水。

3.把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。）

4-5.加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）