舌尖上的隆昌的羊肉汤怎么做? - 美食问答

舌尖上的隆昌的羊肉汤怎么做?

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滋补羊肉汤

材料:羊排400g,党参10g,枸杞12g,红枣4颗,姜1块,青红酒120g,开水700g,山茶油适量

滋补羊肉汤的做法

1、将羊肉汤的材料备齐

2、将羊排洗净,在锅内倒入适量清水,水沸以后,倒入羊排焯30秒

3、将焯好的羊排捞起

情怀与酒

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芸豆羊肉汤

原料:羊肉300克,水发芸豆lOO克,,桂皮15克

调料:盐3克,鸡粉3克,胡椒粉少许

芸豆羊肉汤的做法

1、将洗净的羊肉切条,改切块。

2、锅中注水烧开,倒入羊肉,煮沸,汆去血水,捞出待用。

3、砂锅注水,倒入羊肉、芸豆、桂皮搅匀,加盖,大火烧开后用水火炖50分钟。

4、揭盖,放入盐、鸡粉、胡椒粉,拌匀调味,关火后盛出即可。
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清汤羊肉

原料:羊肉、葱、姜。

清汤羊肉的做法

1.将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。

2.飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。

3.重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。

4.大火烧开,撇去浮沫。

5.改小火,盖锅,炖1小时左右。

6.用筷子通一下,能够像这样。说明这锅清汤羊肉就煮好了。

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