剁椒鱼头是哪个民族的? - 美食问答

剁椒鱼头是哪个民族的?

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剁椒鱼头是汉族的
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剁椒鱼头的做法之一:剁椒鱼头http://www.meishic.com/2017/0208/95759.html

原料:胖头鱼1个、剁椒3勺、姜葱1块、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、花椒1小勺、油适量

剁椒鱼头方法图解的做法

剁椒鱼头的做法

1.鱼头放入盘中,加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀,腌制十分钟;

2.姜葱片垫入盘底;

3.将鱼头平铺在葱姜上面;

4.再在鱼头上铺上一层剁椒;

5.烧锅开水,将整理好的鱼头放在蒸屉上;

6.上汽后大火蒸上八分钟后拿出来,滗去下面的水分,再撒些小葱末;

7.凉锅凉油,放入花椒粒煸炒香;

8.爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上;
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双色剁椒鱼头

食材:花鲢鱼头1个、盐3小勺、蒸鱼豉油2勺、白酒20毫升、剁椒、黄灯笼椒、葱姜少许

双色剁椒鱼头的做法

1、准备食材

2、花鲢去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下,鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

3、鱼头翻面,取适量黄灯笼酱和剁椒酱铺在鱼头上。

4、浇上蒸鱼豉油。

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