3 个回复
美食城移动端网友
赞同来自:
美食城移动端网友
赞同来自:
原料:胖头鱼1个、剁椒3勺、姜葱1块、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、花椒1小勺、油适量
剁椒鱼头方法图解的做法
剁椒鱼头的做法
1.鱼头放入盘中,加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀,腌制十分钟;
2.姜葱片垫入盘底;
3.将鱼头平铺在葱姜上面;
4.再在鱼头上铺上一层剁椒;
5.烧锅开水,将整理好的鱼头放在蒸屉上;
6.上汽后大火蒸上八分钟后拿出来,滗去下面的水分,再撒些小葱末;
7.凉锅凉油,放入花椒粒煸炒香;
8.爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上;
美食城移动端网友
赞同来自:
食材:花鲢鱼头1个、盐3小勺、蒸鱼豉油2勺、白酒20毫升、剁椒、黄灯笼椒、葱姜少许
双色剁椒鱼头的做法
1、准备食材
2、花鲢去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下,鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。
3、鱼头翻面,取适量黄灯笼酱和剁椒酱铺在鱼头上。
4、浇上蒸鱼豉油。